Intolérance à l’histamine : symptômes, causes, alimentation et solutions naturelles
Pendant plus d’un an, j’ai vécu avec des symptômes étranges, diffus et invalidants. Maux de tête constants, fatigue inexpliquée, démangeaisons, troubles digestifs, réveils nocturnes…
Bref, de nombreux maux qui m’ont causé de beaucoup d’allers retours chez différents médecins et autres spécialistes.
J’ai consulté mais j’ai aussi beaucoup cherché par moi-même. On m’a parlé de stress, de gastrite… Mais rien ne changeait. Jusqu’au jour où j’ai découvert l’intolérance à l’histamine. Alors j’ai testé et ajusté mon alimentation, essayé différents compléments alimentaires.
J’ai aussi passé un test sanguin pour mesurer la DAO (diamine oxydase), puis un test de l’histamine fécale. Et devinez quoi ? J’ai trouvé un déficit en diamine oxydase, l’enzyme censée éliminer l’histamine dans le corps. Donc mon système était saturé. Et tous ces aliments riches en histamine que je consommais au quotidien n’aidaient pas.
Dans cet article, je vais vous apporter des réponses concrètes à travers mes connaissances et mon expérience.
Qu’est-ce que l’intolérance à l’histamine ?
L’intolérance à l’histamine est une accumulation anormale d’histamine dans le corps. Souvent confondue avec une allergie, mais c’est plutôt une hypersensibilité liée à un déséquilibre entre l’apport d’histamine et sa dégradation.
C’est quoi l’histamine exactement ?
L’histamine joue un rôle important dans la régulation du système immunitaire, la digestion, les réactions inflammatoires. Mais lorsqu’elle n’est pas bien éliminée, elle agit comme un élément toxique en interne, générant des effets secondaires en cascade.
Cette substance, naturellement présente dans notre organisme est aussi ingérée via de nombreux aliments. Normalement, elle est éliminée par une enzyme appelée diamine oxydase (DAO). Mais en cas de déficit, les symptômes apparaissent
Pourquoi l’histamine provoque des symptômes chez certaines personnes ?
Même si l’histamine ne comporte aucune risque grave, elle peut devenir un sujet de préoccupation. Chez certains individus, soit la production de DAO est insuffisante et en trop petite quantité, soit son action est bloquée. Cela peut être dû à une cause génétique, un problème intestinal ou encore certains médicaments. De ce fait l’histamine s’accumule dans le corps et provoque des réactions allergiques sans allergène, appelées réactions « pseudo-allergiques ». C’est cette intolérance que beaucoup ignorent, alors qu’elle est bien réelle. Dès lors, éviter les aliments contenant de l’histamine en quantité devient essentiel.
Différence entre allergie et intolérance à l’histamine
Contrairement à une allergie, l’intolérance à l’histamine ne met pas en jeu le système immunitaire adaptatif. Elle se manifeste par des réactions non spécifiques et difficilement identifiables.
Quels sont les symptômes de l’intolérance à l’histamine ?
Les symptômes sont variés, flous, et rarement reliés à l’histamine au premier abord. Et pourtant, ce problème est de plus en plus courant. Les symptômes de l’intolérance à l’histamine touchent plusieurs parties du corps.
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Maux de tête, migraines
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Troubles digestifs : ballonnements, diarrhées, crampes
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Démangeaisons, urticaire, eczéma, rougeurs
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Palpitations, tachycardie
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Vertiges, nausées
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Fatigue chronique, troubles du sommeil
Chez moi, c’était surtout la tête lourde, les migraines, la peau qui gratte, des vertiges et des insomnies à répétition, avec endormissement tardif et réveil prématuré. Aucun médecin ne trouvait la cause. Et c’est grâce à un naturopathe et des recherches personnelles que j’ai pu mettre le doigt sur ces symptômes et cette intolérance à l’histamine.
Comment reconnaître les symptômes de l’intolérance à l’histamine ?
Pour diagnostiquer l’intolérance à l’histamine, il existe plusieurs pistes :
- Analyse du taux de DAO (prise de sang)
- Dosage de l’histamine dans les selles
- Régime d’éviction alimentaire pendant 2 à 4 semaines
- Test de réaction après prise de DAO en complément
Conseil : tenir un journal alimentaire et noter ses symptômes permet de mieux cerner les déclencheurs.
Quelles sont les causes de l’intolérance à l’histamine ?
Facteurs biologiques et environnementaux
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Déficit génétique en diamine oxydase
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Inflammation chronique du tube digestif
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Syndrome de l’intestin irritable ou perméabilité intestinale
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Stress chronique, surmenage
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Exposition à des polluants ou à des perturbateurs endocriniens
Influence de l’alimentation et du mode de vie
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Consommation excessive d’aliments riches en histamine
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Carences en micronutriments (vitamine B6, zinc, etc.)
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Alcool, tabac, café en excès
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Médicaments bloquant la DAO (AINS, antidépresseurs, antibiotiques…)
Chez moi, c’est une perméabilité intestinale et des maladies contractées au cours de mon enfance et de mon adolescence, comme le SHU (syndrome hémolytique et urémique) et la mononucléose (virus d’Epstein-Barr) qui sont des causes qui pourraient expliquer des dérèglements de mon système immunitaire d’après les médecins.
Comment traiter naturellement l’intolérance à l’histamine ?
Il n’y a pas de guérison définitive, mais il existe des moyens très concrets de retrouver une vie normale.
Compléments utiles
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DAO avant les repas
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Quecétine, bromélaïne (antihistamniques naturels)
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Vitamines C, B6, magnésium, zinc
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Probiotiques spécifiques et L-glutamine (si bien supporté)
Régime alimentaire adapté
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Suppression progressive des aliments riches en histamine
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Privilégier les aliments frais, non fermenté et non transformé
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Hydratation et soutien du foie
Mon protocole personnel : DAO avant les repas, probiotiques ciblés, et un régime adapté. Aujourd’hui, je gère mes écarts sans rechute (ou presque) grâce à ces ajustements simples.
Exemple d’une journée type avec intolérance à l’histamine
Voici une journée classique que je peux suivre sans déclencher de symptômes :
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Petit déjeuner : riz, poisson blanc, pommes (oui oui, moi c’est mon petit-déjeuner)
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Déjeuner : pâtes sans gluten, steak hâché, courgettes
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Dîner : soupe maison de carottes et pommes de terre, poulet
Avec ce type de journée, je me sens énergique, concentré, et je dors mieux.
Mais je ne vais pas vous mentir, ce n’est pas toujours évident de manger des petits déjeuners comme cela.
Déjà parce que ça prend du temps à préparer, mais c’est aussi dérangeant lors d’événements comme des vacances entre amis.
Ca demande vraiment beaucoup d’organisation mais c’est nécessaire pour se sentir en forme.
De plus financièrement, il est vrai qu’il peut être difficile de pouvoir manger des protéines comme la viande ou du poisson quotidiennement, mais jusqu’à présent, je n’ai pas trouvé d’autres solutions.
Aliments riches en histamine à éviter
Changer son alimentation est souvent le levier le plus rapide pour aller mieux et retrouver une santé stable.
Les aliments riches en histamine
- Fromages affinés (parmesan, roquefort…)
- Charcuterie (saucisson, jambon cru…)
- Poissons fumés, conserves de thon ou sardines, oeufs
- Tomates, aubergines, épinards
- Avocats, bananes, fraises
- Chocolat, café, thé noir
- Alcool (vin rouge, bière…)
Liste des aliments riches en histamine
Ces aliments ne sont pas dangereux en soi, mais ils deviennent problématiques lorsqu’ils s’ajoutent les uns aux autres dans une même journée. Les quantités d’aliments riches en histamines doivent être contrôlés, sinon l’accumulation peut causer des symptômes.
Les aliments pauvres en histamine
- Pommes, poires, mangues
- Carottes, courgettes, patate douce
- Riz, pâtes sans gluten, pommes de terre
- Viandes blanches
- Huiles vierges pressées à froid
Conseils pour un régime pauvre en histamine
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Privilégier les aliments frais et non transformés
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Cuisiner soi-même, éviter les restes ou les plats réchauffés
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Bien lire les étiquettes (additifs, conservateurs = pièges)
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Introduire progressivement les aliments tolérés
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Favoriser les cuissons douces et éviter les marinades longues
Conclusion
Oui, vivre avec une intolérance à l’histamine demande des efforts au quotidien, mais cela est nécessaire.
Comme avez pu le lire, les symptômes dépendent des personnes et trouver l’origine peut alors s’avérer compliqué.
Pour ma part, même si l’intolérance à l’histamine a été un des principaux facteurs de mal-être, j’ai aussi remarqué que ce n’est pas le seul problème. Même avec tous mes efforts et la prise de compléments alimentaires, j’ai découvert que d’autres amines biogènes comme la tyramine me posent aussi des problèmes.
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